L’accord des vins et des mets PDF

Même si tous avaient des opinions bien arrêtées sur le sujet, ils étaient soucieux de ne pas critiquer les choix de leurs clients.


ISBN: 2737222702.

Nom des pages: 120.

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Le boom américain des bars et restaurants à tapas espagnols (plus de 70 établissements dans la seule ville de New York), avec des ventes au verre et des listes de vins espagnols aventureux, a permis d’introduire une multitude de nouveaux consommateurs aux bijoux du monde viticole espagnol . Eugene D Août 2014 Ma femme et moi avons passé un bon moment. Selon elle, assortir vin et nourriture est comme cuisiner: «Si un fruit accompagne un ingrédient (comme les cerises avec du canard), un vin qui comprend ces saveurs, comme le pinot noir, fonctionnera aussi.» Comment un plat est-il cuit? pas l’ingrédient de base, devrait le point de départ lors de la sélection d’un vin.

Le sel est également une saveur principale dans les fruits de mer saumurés tels que les huîtres. Des fromages et autres collations seront associés à vos vins lors de la dégustation. C’était tellement bon que nous avons continué avec le vin et le chocolat. Il est également possible d’avoir un mauvais appariement de vin et de nourriture simplement parce que les saveurs ne doivent pas être rapprochées les unes des autres, même si elles ne sont pas particulièrement fortes.